Мишель Ру
Биография
Мишель Ру-старший: история жизни и кулинарного искусства
Ранние годы и кулинарные корни
Мишель Ру-старший родился 19 апреля 1941 года в городе Шароль во Франции в семье мясника. С детства его привлекали семейное дело и кулинарное искусство. В свои юные годы Мишель получил обучение по кондитерскому искусству и затем поработал шеф-поваром в посольстве Великобритании в Париже, до того, как был повесткой призван в армию. Во время службы, Мишель был награжден памятной медалью за свои операции безопасности и поддержания порядка в Северной Африке.
Переезд в Лондон и открытие Le Gavroche
После окончания армии Мишель Ру работал шеф-поваром у мисс Сесиль де Ротшильд в Париже. Однако, вместо того, чтобы оставаться в кулинарии, Мишель задумывался о карьере оперного певца. Однако его брат Альбер уговорил его переехать в Лондон, и там они вместе открыли ресторан Le Gavroche.
Успех с The Waterside Inn
В 1972 году Мишель Ру открыл собственный ресторан The Waterside Inn в Беркшире. Это заведение стало вторым в Великобритании, которое получило три звезды рейтинга Мишлен. Благодаря своим инновационным подходам и великолепному кулинарному мастерству, Мишель стал знаменитостью в мире гастрономии.
Творческий путь и наследие
В течение своей карьеры Мишель Ру не только управлял ресторанами, но и развивал различные бизнесы, включая кондитерский цех и магазины колбасных изделий. Он также издал свою поварскую книгу и написал сценарий телешоу, в котором приняли участие он и его брат Альбер.
Возможно, лучший шеф-повар Великобритании
Газеты и журналы, посвященные гастрономии, называли Ру и его брата «крестными отцами современной ресторанной кухни в Великобритании». Особое признание он получил от The Observer Food Monthly, который описал его как «возможно, лучшего кондитера, который когда-либо был в этой стране». В 2011 году Мишель Ру получил награду «Lifetime Achievement Award» от этого же издания.
Ученики и наследники
Многие известные повара прошли обучение у Мишеля и его брата Альбера, и многие из них стали успешными в сфере гастрономии. Среди их учеников - Гордон Рамзи, Марко Пьер Уайт и Пьер Коффман, которые стали известными своим мастерством и талантом благодаря обучению в кухнях братьев Ру.
Последние годы
В конце 90-х годов Мишель Ру оставил дела и с 2008 года жил в Кран-Монтане, Швейцария. К сожалению, Мишель Ру скончался 12 марта 2020 года в возрасте 78 лет от идиопатического легочного фиброза. Его творческое наследие и вклад в мир гастрономии останутся навсегда в сердцах и памяти любителей кулинарии.